Muffin di pasta

INGREDIENTI

• 350 g di tagliatelle
• 1/2 cipolla
• 250 g di salsiccia
• 500 ml di passata di pomodoro
• 50 g di speck
• 125 g di mozzarella
• 1 uovo
• 200 g di besciamella
• erbe aromatiche
• pangrattato
• olio d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

Sbucciare e tritare la cipolla, metterla in una pentola con 3 cucchiai d'olio e farla soffriggere poi aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciarla insaporire, versare la passata di pomodoro e un bicchiere d'acqua, condire con sale e pepe e lasciare cuocere mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere un sugo abbastanza denso.
Cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle in una zuppiera.
Condire le tagliatelle con il sugo preparato, lo speck a pezzettini, la mozzarella a cubetti, e l'uovo precedentemente battuto, mescolare bene il tutto.
Ungere e cospargere di pangrattato gli stampini per muffin (non devono essere pirottini di carta ma stampini di silicone o antiaderenti) poi suddividervi la pasta.
Mettere un cucchiaio di besciamella sulla superficie e condire con un trito di erbe aromatiche.
Cuocere in forno caldo a 200 per 20 minuti poi servire.